Кулинария
Ризотто с курицей и рукколой в вермуте за 30 минут
Очень простое, вкусное и сытное блюдо из риса — ароматное ризотто с курицей и рукколой в вермуте – необычный кандидат в повседневное обеденное меню.
Готовится ризотто буквально за 30 минут, не требует особых кулинарных навыков, так что данный рецепт подойдет даже начинающему повару и самой занятой хозяйке.
Для хорошего ризотто потребуется большая сковорода с крышкой и толстым дном. Кроме того, важно использовать «правильный» рис. Для этого блюда используют специальные сорта круглого риса с высоким содержанием крахмала. В нашей стране чаще всего это сорт Арборио, либо на упаковке прямо указано, что это «рис для ризотто». Этот вид риса не промывают перед приготовлением.
Вам понадобится
Ингредиенты
- 1 стакан риса для ризотто
- 50 г рукколы
- 300 г куриной грудки
- 1 шт лука-порея
- ½ стакана изюма
- 2 цветных сладких перца (жёлтый, красный)
- ⅔ стакана вермута бьянко
- Стакан овощного бульона
- Оливковое масло для жарки
- Соль, карри, острый перец — по вкусу
Инструменты
- Большая сковорода с крышкой и толстым дном
Инструкция
- 1
Подготовка продуктов
Очистите от семян сладкие перцы и нашинкуйте их, нарежьте лук, промойте изюм и нарежьте небольшими кубиками куриную грудку.
- 2
Обжарка риса
Сырой рис обжарьте в масле. Когда крупинки побелеют и станут похожи на жемчужинки, добавьте кубики куриной грудки и обжаривайте 2–3 минуты.
- 3
Бульон и овощи
Добавьте треть бульона, чайную ложку карри, немного перца и соли. Затем измельчённый лук-порей, нашинкованный перец и изюм. Постоянно помешивайте. По мере впитывания добавляйте бульон небольшими порциями, пока не выльете весь стакан, затем так же порциями влейте вермут.
- 4
Томление
Накройте сковороду крышкой и оставьте на небольшом огне на 10 минут. Ризотто готово, когда бульон и вермут полностью впитались, а рис стал мягким и рассыпчатым.
- 5
Подача
При подаче можно досолить, добавить острого перца и карри и посыпать свежей рукколой.
Темы раздела «Кулинария»
Также читают
Утиные ножки с клюквенным соусом
Ароматно, сочно, пикантно! Да, это о том, как приготовить вкуснейшие утиные ножки с клюквенным соусом! Утиное мясо многим кажется жестковатым,
Порционные чизкейки с ягодным желе: рецепт без выпечки
Превосходные порционные чизкейки без выпечки – это быстро, легко и невероятно вкусно! Порционные чизкейки с ягодным желе без выпечки На
Вкуснейший ягодный кекс легкий рецепт
А давайте приготовим очень вкусный ягодный кекс, легкий рецепт которого не потребует больших затрат и временных усилий? Очень красиво, несложно
Готовим по-новому: запеченная пекинская капуста
Пекинская капуста – это вкусный и крайне полезный овощ. Но, наверняка, уже поднадоело ее использовать лишь в салатах, не правда
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым.